洗面所がダイナミックに進化しているのに対し、キッチン＝台所は設備の種類が多く、購入者の関心も高い。注目されるものだから、キッチン設備はそれこそ微に入り細に入りの気遣いで進化している。進化の数が多いことでは、間違いなくナンバーワンの場所だ。生ゴミ粉砕器であるディスポーザーに、食器洗い乾燥機、ＩＨクッキングヒーターと掃除しやすいガスコンロ、排気能力を高めた換気扇など新世代設備が次々に登場。それらによって、キッチンの使い方、ひいては暮らしぶりまで変化している。以下、キッチン設備に見られる、注目すべき進化を紹介していきたい。まずは、システムキッチンについて。流しとコンロ、作業台が一体化し、継ぎ目なく一体成形されたのがシステムキッチンだ。マンションでは設置場所のサイズに合わせたものを設備機器メーカーに発注。できあがったものを各住戸に備えつける方式がとられている。